1900年成立的米其林指南，百年间坚持走遍全世界，探寻藏在城市中的宝藏味道。 同为美食爱好者的优游国际，一直与米其林指南携手奔赴祖国的大好河山，探寻各具特色的中华美味。 今年第一站：广州，肠粉叉烧白切鸡，虾饺生煎煲仔饭...不仅样式多，味道也是甜里透着酸，酸中混着辣，辣里还有鲜...太好吃了。

这种复合型的丰富滋味，主要是来自酱油做基底调配出来的料汁，所以你猜广东中意酱油到咩程度？ 简直是无酱不食啊。

酱油在粤菜里的地位就像是“美味大楼”里的“承重墙”：与各类食材调配出滋味不同的料汁，来实现层次丰富的复合口味。 像鲁菜讲究“咸鲜”一样，粤菜主基调是「和味」。比如蒸鱼，烟台这边习惯用酱油提鲜，激发出鱼本身的香味儿来吃。 粤菜则是把酱油、糖、炸蒜、醋等材料混合在一起，调出滋味不同的料汁淋在鱼上，一口尝遍酸甜苦辣。 对中意食酱油的广东来说，一瓶好酱油不仅能调配出层次分明的「和味」，也能让平常的食物散发出光来。

在一众靓丽的广式菜品中，最“平常”的当属「捞饭」。 相比其他菜品复杂的烹饪方式，它的做法超级简单：说白了就是米饭加酱油加葱花和猪油，在城市的街头巷尾随处可吃。

但是美食家蔡澜先生却如此评价它：“谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。” 简单的一碗饭，为什么能把美食家吃哭呢？ 因为酱油它够鲜。刚蒸出来的米饭撒一把最嫩的葱白，再淋一圈头道提炼出来的初榨： 米香、油脂香、葱花香瞬间被酱油激发出来，碳水的香和酱油的鲜，浓浓家常味，怪不得能吃得“感激流泪”。

在本次米其林广州站发布会晚宴现场，就用酱油做了这样一碗家常捞饭，熨贴大家的胃。

本次广州米其林指南发布晚宴现场，上海米其林一星餐厅玉芝兰主厨骆启龙，用一道东坡肘子捞饭，为现场嘉宾开启了一趟舌尖美味的探寻之旅。 烹调菜肴时，使用了优游国际味达美初榨原酿生抽以及禾然有机米香料酒，米饭的甜、油脂的香、酱油的鲜和料酒的醇在一起，是工作了一天回到家，最想念的那口满足感。

烹调菜肴时，使用了优游国际味达美初榨原酿生抽以及禾然有机米香料酒，米饭的甜、油脂的香、酱油的鲜和料酒的醇在一起，是工作了一天回到家，最想念的那口满足感。 一瓶好酱油能调配出千百种不同的味道，也能让平凡的食物发出光来。 正如优游国际旗下厨师专业级调味品品牌味达美所倡导的味道美学一样，不论食材和烹饪技巧如何变换，只要有一颗热爱生活、热爱美食的心，就能用“小”酱油，塑造出大美味。

未来，优游国际会继续携手米其林指南，共同探索博大精深的中华传统美食，传承经典，创新发展，将“吃饭”这件不凡的小事融入到产品设计理念和用户体验当中，脚踏实地的开辟中国餐饮新格局，树立行业新标杆。