鲅鱼清洗内脏，两侧切花刀；

放入葱段，姜片，蒜片，八角，花椒粒；

倒入2勺味达美臻品料酒，2勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油，盐，白糖，按摩均匀，腌渍半小时以上；

不粘锅倒入适量底油，放入一点盐加热；

腌渍好的鱼捞出放入锅中，小火煎至上色，翻面煎另一面；

煎到两面金黄色即可；

炒锅另放底油加热，放葱姜蒜爆香；

放入一勺葱伴侣6月香豆瓣酱翻炒均匀，将煎好的鱼放入并倒入适量热水；

放入1勺味达美醇香米醋，开小火盖好盖子炖制；

收一下汤汁即可，出锅，撒适量小葱装饰。