新年盆菜

每到春节，不管是他乡求学的学子还是在外工作的职员，都在这个传统的节日放下手中的琐事，团聚到一起，长辈们总是习惯准备一桌大鱼大肉，犒劳大家一年的辛苦。工作中认识的一位厨师朋友就别出心裁，制作一盆新年盆菜，涵盖了山珍海味的同时，还有新鲜的蔬菜，在这ღ个最隆重的传统佳节，可谓是招待亲朋的加分菜。

食材明细

将鹅掌炸熟，并煲制成鲍汁鹅掌。
明虾洗净烧制成茄汁明虾，牛月展制作成五香牛月展。
鸡用水烫成白切鸡，莲藕用南乳汁煮熟。
进口瑶柱，花椒，蛋饺，腊肠，花菇，墨鱼丸，娃娃菜等分别发好煮熟。
把娃娃菜放入砂锅中垫底，再放入莲藕，中辗，蛋ඣ饺，墨鱼丸，腊肠等。最后将煮好的茄汁明虾铺在下面，加入少♍许高汤，加入鸡粉、黄酒、味达美臻品蚝油，用小火煮开即可。